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真っ黒なワタシ、実はつくだ煮です――。その名は黒屋の「黒五いわし（ちょい辛）」。大阪市の漬物卸ヤマカワが手がける新顔が、阪神百貨店梅田本店地下１階の「にっぽんうまいもん紀行」に登場した。

　ふんだんにまぶしてあるのは、黒ゴマ、黒米、黒豆、黒松の実、黒かりん（カシス）の５種の粉末のブレンド。さらにいりゴマ、すりゴマも加えて香ばしさを引き立てている。

　イワシは銚子産の良質なものを選び、直火で軽く焼いてうまみを閉じ込め、熟練職人が唐辛子入りの独自のタレで約３日、骨まで軟らかく炊き上げる。

　つくだ煮の甘さと、香ばしさ、ピリッとした刺激もあり、アツアツのごはんにぴったり。お弁当の一品としても重宝で、もちろん、お酒のアテやお茶漬けにもいけます。

　唐辛子を使わず、白ゴマを加えたマイルドな甘口タイプもある。化学調味料、保存料は使用していない。いずれも１２０グラム、５２５円。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　江口佳代）