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キャラメル専門店「アンビキャラムス」が、阪神百貨店梅田本店に登場した。３月にオープンしたばかりだが早くも行列ができて話題に。カジュアルなイメージのキャラメルを「高級チョコレートのように」楽しんでもらおうというコンセプトで、材料はもちろん、食べ方にもこだわっている。

　考案者は阪神百貨店バイヤーの新子（あたらし）大輔さんと菓子製造のアンビ（大阪市）。シェフパティシエに宮本雅巳さんを迎え、イチゴのとちおとめなどのフルーツや香辛料を混ぜた、遊び心満載の生キャラメルも完成させた。

　「プレーン」は、タヒチ産バニラを使ったプレーン味。「フルーツ」はストロベリー、レモン、オレンジ、「スパイシー」はワサビ、黒コショウ、ショウガの味。

　濃厚でクリーミーな生キャラメルをパイやクッキーではさむ新しい食べ方も提案する。シャンパンや紅茶などと一緒にオシャレに楽しみたくなる。生キャラメル６個とサンド用パイ・クッキー１２枚のセットで各１５７５円。手土産にも喜ばれそうだ。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　江口佳代）