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朝食にインターネット通販で人気のパンはいかが？　天然酵母パンや米粉パン、種類豊富なパンが入った福袋など、パン好きならば一度は食べてみたいアイテムを集めてみた。おいしいパンを食べて、気分よく一日をスタートしよう。

暑さが増してくるこの季節は、そばがいっそうおいしく感じられる。評判のそば屋へ行くのもいいけれど、各地の逸品を取り寄せて自宅で楽しむのもオススメだ。こだわりの無添加万能つゆや、おいしいそばを自分で打ってみたいという人にピッタリのセットなども合わせてご紹介しよう。

真っ黒なワタシ、実はつくだ煮です――。その名は黒屋の「黒五いわし（ちょい辛）」。大阪市の漬物卸ヤマカワが手がける新顔が、阪神百貨店梅田本店地下１階の「にっぽんうまいもん紀行」に登場した。

　ふんだんにまぶしてあるのは、黒ゴマ、黒米、黒豆、黒松の実、黒かりん（カシス）の５種の粉末のブレンド。さらにいりゴマ、すりゴマも加えて香ばしさを引き立てている。

　イワシは銚子産の良質なものを選び、直火で軽く焼いてうまみを閉じ込め、熟練職人が唐辛子入りの独自のタレで約３日、骨まで軟らかく炊き上げる。

　つくだ煮の甘さと、香ばしさ、ピリッとした刺激もあり、アツアツのごはんにぴったり。お弁当の一品としても重宝で、もちろん、お酒のアテやお茶漬けにもいけます。

　唐辛子を使わず、白ゴマを加えたマイルドな甘口タイプもある。化学調味料、保存料は使用していない。いずれも１２０グラム、５２５円。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　江口佳代）

唯みそ（生）
　兵庫県姫路市は０７年から地元の農産物ブランド登録制度を作り「姫そだち」の愛称マークで地産地消を進めている。「唯（ゆい）みそ（生）」も、その一つで、山陽百貨店の食品ギフト売り場「はりま産品コーナー」で見つけた。５００グラム１６２８円。要冷蔵で保存の目安は約３カ月。

　地元で１３０年以上続く小松屋の５代目の肥塚唯史（こえづか・ただし）さん（２８）が、農業法人夢前（ゆめさき）夢工房の減農薬米や無農薬大豆、家島の天然塩などいずれも地元産の優秀素材を選んで配合を考え、無添加、無漂白で手作りした。

　米麹（こめこうじ）は、創業当時から受け継がれてきた木製の麹箱で、洗米から出麹（でこうじ）まで４日間かけて作る。麹の割合も普通より多めにし、蒸し大豆と塩を加えて仕込む。冬から梅雨を越して約１０カ月、じっくりと熟成させると味と香りに深みが増すという。

　塩分は９％だが、まろやかな甘みと香りで塩っぽさがなく、生野菜やご飯にもおすすめ。袋タイプ（漉（こし）・粒）、人気の甘酒などもある。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　佐藤かよ）